La recette de la semaine - Soupe de potimarron

Les ingrédients

Potimarron
Patate doux
Pomme de terre
Huile de tournesol
Ail
Oignon
Gingembre
Canelle
Carvi
Cumin
Coriandre
Curcuma
Poivre noir
Cardamone
Sel
Persil

Les quantités pour 4 personnes

- 1 potimarron

- 1 grande patate doux

- 4 pommes de terre moyennes

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1/3 cuillère de carvi

- 1/2 cuillère de café de cumin

- 1/2 cuillère de café de curcuma

- 1/2 cuillère de café de poivre noir

- 1 cuillère de café des graines de coriandre

- les graines d'une gousse de cardamone

- 1 cuillère par assiette de crème ou "soja cuisine"

- un bouquet de persil frais

1. Coupez les oignons en fines lanières, écrasez l'ail et le gingembre.

 

2. Ècrasez les épices dans un mortier.

 

3. Coupez les lègumes en petits morceaux.

 

4. Chauffez le ghee ou l'huile à feu doux et ajoutez l'ail et gingembre. Après 30 secondes, ajoutez les épices et laissez mijoter tout pendant environ 1 minute. Ensuite, mettez les oignons avec un peu de sel et laissez mijoter pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'eau.

 

5. Apès ajoutez 1,5 l d'eau puis les lègumes et laissez tout cuire pendant 30 minutes.

 

6. Ajoutez du sel

 

7. Mixez la soupe avec un mixeur plogeant. Décorez l'assiette avec du persil et de la crème liquide (ou soja cuisine)